黄桃のカラメルムース

結構甘めに作ってあります。
ストレートティーと一緒にどうぞ＾＾


＜材料　４人分＞

黄桃（缶詰）	１缶
砂糖	120〜150ｇ
水	大１
熱湯	１００ｃｃ
生クリーム	２００ｃｃ
ゼラチン	小２弱
水	大１程度

ゼラチンは、大１程度の水を入れてふやかしておく。



＜作り方＞


１、厚手の鍋に砂糖と、水大１をいれて、中火にかける。
２、電子レンジか、火にかけて、熱湯を準備する。
３、１、２の間に黄桃の缶詰をあけ、水気を切り、八つ切りにする。
４、１の鍋の砂糖が溶けてきたら、鍋をゆすりながら、色がつくのを待つ。
     少し色がついてきたら、様子を見ながら鍋を火から離す。
    （あとで、まだ火にかけるので焦げ過ぎないように）
５、熱湯を入れ、カラメルが溶けるまでかき混ぜる。
６、５を鍋に２〜３ｃｍ残し、ボールに移す。鍋に切った黄桃を並べ、
    クッキングペーパーなどで蓋をして、濃いキツネ色なるまで中火〜強火で煮込む。
     煮込み終わったら、取り出しておく。（残ったカラメルは使うのでとっておく）
７、６でボールに移したカラメルに、ふやかしたゼラチンをいれ、ゴムベラなどで、しっかりと溶かす。
８、違うボールに生クリームを入れ、６〜７分立てにする。
９、８に７を少しずつ混ぜ合わせ、６で残ったカラメルも混ぜる。
１０､型に６の黄桃を敷き詰め、９のムースを流し込み、冷蔵庫に入れる。
    ２時間もしないで固まります＾＾


４．　　　　　　　　　　　　　　８．　　　　　　　　　　　　　　１０．
   


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