和風ハンバーグ

たまねぎをわざわざ炒めなくていいので、すぐにできます。
大根おろしが全然からくない、ソースをかけて。


＜材料＞

牛挽き肉	３５０g
豚挽き肉	１５０g
万能ねぎ	1わ
パン粉	１/２cup（＊1）
牛乳	１/４cup
卵	１個
塩・胡椒	少々
しょうが・にんにく	大２〜３（＊2）
醤油	大２

＊パン粉は牛乳に浸しておく。
＊すりおろしたものを用意。チューブでOK!


＜ソースの材料＞

醤油	大３
ｳｽﾀｰｿｰｽ	大２
日本酒	大２
みりん	小１
お好みｿｰｽ	大１
水	大３
大根おろし	適量

＜作り方＞


１、万能ねぎを、小口切りにする。飾り用に少し分けておく。
２、ボールに、肉、塩、胡椒、醤油、しょうが、にんにくを入れて、手でさっと混ぜる。。

３、２に１の万能ねぎを入れて混ぜ合わせる。
４、３に浸したパン粉を入れ、よくこね、卵を入れて混ぜ合わせる。
５、４を小判型にして、両手でお手玉をしながら、空気を抜いて、真ん中をくぼませる。
    （手にサラダ油をつけると、くっつかないです。）
６、強火で熱したフライパンに、サラダ油を入れてならし、火をちょっと弱くしてから、４〜５分焼く。
７、ひっくり返して、火を弱火にし、ふたをして６〜７分。
８、真ん中を軽く押して、透明な汁が出てれば、焼き上がり。
９、ハンバーグを皿にもり、上に大根おろしをのせ、ソースをかけ、上から万能ねぎを散らす。
   ＊バターと醤油で、しめじなどのキノコを炒めて添えるとおいしい＾０＾


＜ソースの作り方＞
１、大根おろし以外を混ぜておく。
２、焼いた後のフライパンの油を軽く捨てて、１を入れ、アルコール分のをとばしたらできあがり。





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